Các bước làm

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.

Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi xắt thành sợi nhỏ, vắt ráo nước.

Cà rốt sẽ giúp nước chấm ngon và đẹp hơn

Pha nước chấm

Bạn lấy một cái tô, tiến hành pha nước chấm bao gồm nước sôi, đường, nước mắm, nước cốt chanh tươi với tỷ lệ 2:2:1:1. Khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đều màu.

Thêm tỏi băm, ớt băm đã chuẩn bị vào khuấy đều là xong.

Thành phẩm và thưởng thức

Múc nước chấm ra chén, thêm cà rốt sợi vào cho đẹp mắt, ăn cùng bánh xèo và các loại rau sống.

Thành phẩm nước chấm bánh xèo phải hài hòa về cả màu sắc và hương vị

Lưu ý

• Để nước chấm có vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn nước mắm có hàm lượng đạm cao, vị thơm dịu.
• Bạn có thể dùng đường cát trắng nhưng loại đường nâu có mùa vàng cánh gián sẽ giúp chén nước chấm có hương vị tuyệt vời nhất.
• Để nước mắm ngon và đẹp, bạn nên băm nhỏ tỏi, ớt chứ không nên xay, băm càng nhỏ càng tốt.