Cách làm món lẩu cá lóc chua cay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khi mua về bạn đánh bỏ phần vảy, cắt bỏ đuôi và vây cá cũng như loại bỏ phần ruột cá. Tiếp theo bạn dùng muối chà sát nhẹ nhàng vào bên trong và bên ngoài cá khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh. Sau đó rửa cá lại với nước sạch rồi để ráo. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Sơ chế cá lóc
Mẹo hay: Ngoài muối thì bạn cũng có thể sử dụng chanh, giấm, nước vo gạo hoặc rượu trắng để khử sạch mùi tanh của cá lóc nhé.
Thơm bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần bạn băm nhỏ, 1 phần bạn cắt múi cau. Cà rốt bạn sử dụng nửa củ, cắt thành từng miếng nhỏ để bỏ vào nước lẩu cho ngọt. Ớt mua về bạn rửa sạch, băm nhuyễn.
Rau sống các loại bạn lặt bỏ những lá già, sâu, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Kế tiếp đem rau ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 2 Nấu nước lẩu
Cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi bạn cho 2 muỗng canh hành tím, sả, ớt băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho 1.5 lít nước cùng thơm và cà chua băm nhỏ vào nấu chung.
Nấu nước lẩu
Mẹo hay: Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để phần nước dùng được thơm ngon hơn nhé.
Bước 3 Hoàn thành món ăn
Chờ nước sôi thì bạn cho cá lóc vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê sa tế khuấy đều cho đường tan.
Kế tiếp bạn cho ½ củ cà rốt đã cắt nhỏ, phần cà chua cắt múi cau cùng 1 muỗng canh nước cốt tắc vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi lẩu trong khoảng 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp là hoàn thành món ăn. Múc lẩu ra một nồi nhỏ, bày thêm rau sống, bún tươi và nước mắm rồi ăn thôi nào.
Hoàn thành món ăn
3 Thành phẩm
Lẩu cá lóc chua cay đậm đà
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một nồi lẩu cá lóc chua ngọt thơm ngon rồi đấy. Cá lóc ngọt và thơm hòa cùng vị chua chua, cay cay của nước lẩu sẽ là bữa ăn hoành cho gia đình vào những ngày cuối tuần.