HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Sơ chế xoài

Rửa sạch xoài, gọt vỏ rồi cắt thành miếng dài. Sau đó, ngâm xoài với nước vôi trong từ 6 – 7 giờ.

Sau khi ngâm xong, tiến hành vớt xoài ra rửa lại với nước, để ráo. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho phèn chua vào đun với 2 lít nước. Đợi nước vừa sôi thì cho xoài vào nấu từ 5 – 10 phút rồi nhanh tay vớt ra, xả với nước lạnh.

Cho xoài vào bát lớn, đổ thêm đường vào ngâm 8 giờ để đường tan hoàn toàn và ngấm vào nguyên liệu. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng bạn đảo xoài lên cho đường ngấm đều hơn.

Cắt xoài thành các miếng nhỏ (Ảnh: Internet)

Sên mứt xoài khô

Đun hỗn hợp nước đường và xoài trên lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lừa. Dùng thìa gỗ đảo liên tục một cách nhẹ nhàng để xoài thấm đường mà không bị nát. Khi thấy đường ráo và bám đều vào xoài thì công thức làm mứt xoài khô đã hoàn thành.

Đổ mứt ra mâm, đem đi phơi nắng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi mứt đạt được độ khô như bạn muốn.

Đổ mứt ra mâm để đem đi phơi nắng (Ảnh: Internet)

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Mứt xòai khô sau khi làm xong rất đẹp mắt, đường bám đều vào xoài, vị ngọt thanh và  có hương thơm dịu nhẹ. Mứt sên khéo sẽ không bị cháy, dẻo dẻo cực kỳ kích thích vị giác.

Mứt xoài khô hấp dẫn (Ảnh: Internet)

LƯU Ý KHI LÀM MỨT XOÀI KHÔ

  • Không nên cắt xoài thành lát quá mỏng vì khi sên xoái rất dễ nát.
  • Nếu không mua được nước vôi trong bạn có thể tự làm bằng cách hòa tan vôi với nước rồi đợi vôi lắng xuống, gạt phần nước trong bên trên là được.
  • Sên mứt xoài khô trên lửa vừa , đảo đều tay.

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *