Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long

  • Bước 1: Pha sữa đặc, sữa tươi, nước nóng, nước đun sôi để nguội theo tỷ lệ 1:1:1:1.
  • Bước 2: Khi hỗn hợp trên hơi ấm ấm, khoảng 40 độ C thì cho sữa chua làm men cái vào và khuấy đều.
  • Bước 3: Cho hỗn hợp sữa chua đã hòa tan vào từng lọ thủy tinh, đậy kín nắp và ủ trong vòng 6 – 8 tiếng trong nồi cơm điện hoặc thùng xốp.

Không nên đun hỗn hợp sữa ở lửa to hoặc đun sôi (Ảnh: Sưu tầm)

  • Bước 4: Sau khi ủ đủ thời gian thì nhẹ tay di chuyển sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh. 
  • Bước 5: Trong lúc chờ sữa chua đông đá, trộn đều bột năng cùng với bột rau câu giòn, đường lại với nhau. Sau đó vừa rót nước sôi già vừa khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp dẻo mịn, sờ không dính tay thì vê nhỏ, nặn thành những hạt trân châu có đường kính khoảng 1cm.
  • Bước 6: Luộc trân châu khoảng 20 phút với lửa vừa. Sau đó tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 15 phút cho trân châu được nở đều. Cuối cùng, thả trân châu vào tô nước lạnh, xả qua vài lần rồi thêm đường để tạo độ ngọt, giúp bảo quản lâu hơn. 

Trân châu là topping không thể thiếu của món ăn này (Ảnh: Sưu tầm)

  • Bước 7: Cho cơm dừa vào máy xay sinh tố, thêm nước ấm và xay nhuyễn. Sau đó vắt lấy nước cốt và đun sôi (có thể thêm một chút muối để tăng độ đậm đà).
  • Bước 8: Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước, đổ vào nước cốt dừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại lại thì tắt bếp.
  • Bước 9: Cho trân châu đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước cốt dừa, ủ thêm 3 – 5 phút rồi lấy ra ăn kèm với sữa chua. 

Vậy là đã có ngay một cốc sữa chua ngon đúng chuẩn Hạ Long rồi (Ảnh: Sưu tầm)

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *