Cách làm ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng nghiền

Cách làm ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng nghiền - 1

Nguyên liệu:

– Ốc bươu: 1kg (chọn ốc to)

– Giò sống: 150 gr

– Thịt băm: 50 gr

– Mộc nhĩ: 50gr (ngâm trong nước ấm cho nở)

– Hành tím, gừng, tỏi, sả, ớt sừng, chanh và lá chanh 

– Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay.

Cách chế biến:

Cách làm ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng nghiền - 3

– Ốc mua về ngâm trong chậu nước sạch và cho thêm 3 quả ớt sừng cắt lát. Ngâm trong vòng 1 – 2 giờ cho đến khi ốc nhả hết nhớt và chất bẩn sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.

– Cho ốc vào nồi luộc. Để ốc khi luộc xong thơm hơn, bạn nên cho thêm vào nồi 5 nhánh sả và một ít lá chanh. Lưu ý chỉ luộc ốc sôi 3-5 phút, tới khi vảy ốc bong ra là được, không nên đun quá lâu làm thịt ốc thụt vào trong, đứt đoạn, khó khêu.

– Dùng tăm lấy hết phần thịt ốc ra, bỏ phần ruột phía dưới đi, chừa lại vỏ. Phần thịt ốc bạn đem băm nhuyễn.

Cách làm ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng nghiền - 4

– Trộn thịt ốc băm cùng giò sống và thịt xay.

– Băm nhuyễn mộc nhĩ, 3 nhánh sả, 1 củ hành tím, 1 củ gừng, 1 quả ớt cho vào hỗn hợp trên rồi cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

Cách làm ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng nghiền - 5

– Rửa sạch vỏ ốc. Xé cọng sả ra để vào miệng ốc, vo 1 viên nhân cho vào. Làm tương tự cho đến khi hết nhân và vỏ ốc.

-Pha nước mắm gừng: Chuẩn bị 1 bát con, cho vào 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước chanh, 2 muỗng gừng ớt băm, thêm một ít lá chanh thái nhỏ, khuấy đều.

Cách làm ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng nghiền - 6

– Xếp ốc vào xửng hấp, thêm ít lá chanh, sả vào hấp chung cho thơm. Hấp trong khoảng 15 phút.

Cách làm ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng nghiền - 7

– Ốc chín lấy ra đĩa, thưởng thức cùng nước mắm gừng và lá tía tô (tùy thích).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *